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13 mayo 2026
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic) se ha aliado con más de 300 bares y restaurantes de 15 ciudades españolas para impulsar el consumo de carne de cordero, lechal y cabrito nacional en España y acercarla a los más jóvenes.
En concreto, la interprofesional vuelve a poner en marcha la 'Ruta de El Paquito 2026' en 40 ciudades como Madrid, Barcelona, Lleida, Valencia, Alicante, Badajoz, Cáceres, Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Teruel, Zaragoza, Huesca o Pamplona, entre otras, donde el protagonista es el bocadillo de cordero para fomentar el consumo de esta carne, especialmente entre el público más joven, y mostrar su versatilidad en la cocina.
Desde su nacimiento en 2019, cuando 40 locales madrileños se sumaron a esta iniciativa, la popularidad de El Paquito ha ido creciendo hasta haber pasado por más de 1.100 establecimientos diferentes en 15 provincias, consolidándose como una campaña clave para impulsar el consumo de estas carnes.
Este año, en el marco de la nueva campaña europea 'Celebra lo cotidiano con cordero europeo', Interovic resalta los beneficios medioambientales del consumo de la carne de cordero y caprino, dos de las carnes más sostenibles dentro de la Unión Europea.
Una de las novedades de esta edición es la incorporación de los Mercados de Madrid a esta ruta. Así, cinco mercados con 13 locales participantes se suman a la iniciativa: el Mercado de Antón Martín, con los Paquitos de Asiam Army, Latazo y Majos Food, en el Mercado de Ibiza se suma La Ventita Canaria, en el Mercado de Tirso de Molina participan Bar Paula, Cuxta Tirso, El Malame, La Chalaca, La Mercantina, La Tramoya, Mariscos Lazaro y Raza Inca y el Mercado de Vallehermoso, con la participación de Krudo.
El director de Interovic, Tomás Rodríguez, se ha congratulado de que un año más los "hosteleros se impliquen" en esta 'Ruta del Paquito'. "Sin ellos esto no sería posible. Gracias a su creatividad y esfuerzo conseguimos acercar un producto tan nuestro como el cordero a más gente, especialmente al público joven. Además, queremos recordar que apostar por este tipo de carne también contribuimos a cuidar el entorno rural y a prevenir incendios, algo especialmente importante de cara a los próximos meses", ha recalcado.
En línea con su nueva campña europea 'Celebra lo cotidiano con cordero', la interprofesional del cordero resalta los beneficios medioambientales del consumo de la carne de cordero y caprino, dos de las carnes más sostenibles dentro de la Unión Europea.
Su producción en España, realizada en más de 110.000 granjas de ovino y 75.000 de caprino en áreas rurales, contribuye significativamente a la preservación de los paisajes naturales, mejora la fertilidad del suelo y apoya la biodiversidad. Además, estas granjas rurales son esenciales para el desarrollo económico en áreas que, de otro modo, no podrían destinarse a otros usos agrícolas.
