‘De Tapas por España’, programa de TVE, visita Mérida

‘De Tapas por España’ programa gastronómico y cultural conducido por Adrienne Chaballe, inicia las grabaciones de la tercera temporada.

En el cuarto programa, 3,4 y 5 de febrero, Mérida será la protagonista y, Adrienne va a visitar algunos de los espacios más emblemáticos para descubrir la riqueza y variedad de su gastronomía.

La ruta comienza este martes, en el Alcazaba y Edificio Presidencia Junta Extremadura acompañada de Bruno Franco Moreno, historiador del Consorcio y especialista en mundo islámico.

Tras ello, Adrienne avanzará por el Mercado de Calatrava y, tras ello, llegará a la terraza de Cachicho, antigua Casa Benito, restaurante donde le enseñarán a hacer la Prueba ibérica; y, probará la Lengua de Cerdo al limón y las Orejas de Cerdo.

Para seguir explorando la tradición culinaria emeritense, Adrienne visitará La Carbonería, donde la recibirá Fernando Garrido con todas las opciones del cerdo a la brasa, solomillo, costillar, secreto, pluma y presa, aprendiendo de dónde sale cada parte y que pueden tener un dibujo distintos cortes del cerdo.

El primer día de grabación en Mérida concluye con Adrienne avanzando por la calle Romero Leal hasta llegar al Templo de Diana.

En la segunda jornada, este miércoles, tras recorrer la plaza de España, se llegará al Restaurante A de Arco, donde se mostrará cómo se hace uno de los platos estrella de la gastronomía emeritense, la receta del gazpacho de cerezas del Jerte y, se probará el tradicional lomo doblado en manteca y los morros en salsa picantona.

Asimismo, Adrienne visitará el restaurante La Tahona, dónde tendrá el gusto de probar los famosos callos con secreto ahumado, el canelón de carrillera y el torrezno a baja temperatura.

Y, la tercera y última jornada de grabación, el jueves, en el Anfiteatro, una cita con Rocío Ayerbe Vélez, arqueóloga, con la que también visitaran el Teatro Romano y, tras ello, el Museo Nacional de Arte Romano, acompañada por Trinidad Nogales, su
directora.

Adrienne avanzará por la calle Manos Albas, saldrá a la esquina de Calle Berzocana hasta llegar al Restaurante La Extremeña, donde la chef Beatriz Calzada le sirvirá un menú 100% extremeño, con Morcilla de Guadalupe y Risotto de Torta del Casar, entre otros.