Siete chefs pondrán en valor el tomate en VIII Concurso Gastronómico de Santa Amalia

La octava edición del Concurso Gastronómico 'El tomate de Santa Amalia en la cocina' ya cuenta con los siete finalistas que competirán por alzarse con el primer premio de este certamen culinario, el cual pone en valor el tomate, uno de los productos más emblemáticos de las Vegas Altas del Guadiana.

El evento, que se celebrará el próximo 27 de marzo en el marco de la Feria Agroalimentaria de Santa Amalia (Femsa), tiene como objetivo promover el uso gastronómico del tomate producido en la localidad, "fusionando la tradición culinaria extremeña con propuestas innovadoras".

Según Femsa, se trata de una iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Santa Amalia, junto a Tomalia, Tomates del Guadiana y las cooperativas agrícolas de Río Búrdalo y Amalia de Sajonia, y con la colaboración de las marcas Alma y Apis.

En esta edición, los participantes deberán elaborar un plato cuyo eje principal será el morcillo o jarrete con tomate, utilizando como ingredientes destacados el tomate concentrado de las cooperativas de Santa Amalia y carne amparada por la IGP Vaca de Extremadura.

Tras la valoración de las recetas presentadas por los aspirantes, el comité organizador ha seleccionado a los siete finalistas que participarán en la final.

Los finalistas son la jefa de cocina y propietaria de La Taberna de Noa, Rocío Maya; el jefe de cocina del restaurante La Fabiola, David Domínguez; el gerente y director del restaurante Agallas Gastro & Food, Antonio Jesús Falcón; el cocinero del restaurante Casa Claudio, Luis Miguel Reguero; el alumno del Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES San Fernando de Badajoz Gonzalo Cabeza; el alumno del Grado Superior de Dirección de Cocina del mismo centro educativo Eliezer Ezequiel, y el cocinero de la Escuela Infantil Gloria Fuertes de Plasencia, Mario Rodríguez.

Asimismo, los concursantes deberán elaborar sus platos en directo durante la mañana del 27 de marzo en la carpa instalada en el recinto ferial de Santa Amalia, donde dispondrán de un tiempo máximo de dos horas para preparar sus propuestas culinarias.

Por su parte, el jurado estará integrado por "reconocidos profesionales" vinculados al ámbito gastronómico, como la divulgadora de contenidos gastronómicos, Celia Lucas, y el jefe de cocina y propietario del restaurante Vaová de Mérida, Eduardo Cumbreño.

El jurado de sala lo formarán el jefe de cocina del restaurante Artigi (Castuera), Emilio Nogales; el jefe de cocina del Hotel Restaurante Abadía de Yeste, Rubén Hornero; y el jefe de cocina de Pan de Huerta y del proyecto gastronómico 'Quién le pone el cascabel al chef', José Manuel Galán.

Finalmente, el concurso otorgará tres premios principales, dotados con 2.000, 1.000 y 500 euros, respectivamente, además de trofeo y diploma. Todos los finalistas recibirán también un diploma acreditativo, mientras que los participantes no premiados obtendrán una gratificación económica.

Con esta iniciativa, la Feria Agroalimentaria de Santa Amalia (FEMSA) refuerza su apuesta por promocionar los productos agroalimentarios del territorio, destacando especialmente el tomate, uno de los pilares económicos y agrícolas del municipio y de toda la comarca de las Vegas Altas.